曹惠萍

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【傳統味麵館】傳統手工乾麵系列

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（中央社澎湖縣2日電）9月「瘋！涼傘」，澎湖縣政府文化局今天舉辦「涼傘的澎湖灣」活動，邀方相舞蹈團將澎湖傳統踏涼傘轉化為民俗舞蹈舞步，贏得各國民中、小學師生掌聲不斷，舞步間流傳傳統文化技藝。 「涼傘的澎湖灣」在演藝廳由方相舞蹈團擔綱演出，明晚將與馬公文光國中、五德國小與文化局涼傘隊等交流演出，舞出涼傘舞步。 文化局表示，「踏涼傘」是澎湖各大、小宮廟最傳統民俗技藝，在祭典、入火、廟會或遶境等活動都可看到。這項先民傳統民俗技藝，經數百年已成為澎湖寶貴文化資產。 文化局為傳承這項傳統民俗技藝，目前除在澎湖國家風景區管理處和中正路舉辦「踏涼傘」體驗活動，11日晚間在馬公觀音亭還有舉辦新歌發表、「涼傘之星」個人及團體表演等。1050902

2015年大陸糧食總產量超過6億噸，糧荒問題早已不存在。不過中國工程院院士、中國農業科學院副院長萬建民日前在一場專題報告中示警，肚子飽不算飽，大陸仍有3億人處於「隱性飢餓」，長期面臨營養素缺乏與失衡；尤其偏遠山區貧困家庭，特別是兒童，營養不良導致各種疾病纏身。「隱性飢餓發生原因，關鍵在沒有解決『質』的問題。」萬建民表示，5月到貴州銅仁和湘西兩地扶貧時發現，當地兒童營養狀況與10年前相比，改善幅度微乎其微，蔬菜、水果、蛋白質缺乏等營養不良問題並未根除。他強調，糧食生產除「重量」，更需要從營養角度「重質」。

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增加兒童孕婦死亡率據大陸國家衛計委2015年發布的《中國居民營養與慢病狀況報告》顯示，民眾膳食結構不合理，鈣、鐵、維生素A、D等礦物質和維生素並遍沒有達到建議攝取量。世界衛生組織和聯合國糧農組織把膳食中缺乏維生素、礦物質稱為「隱性飢餓」。多項研究發現，「隱性飢餓」會導致出生缺陷及發育性殘疾，增加兒童和孕婦死亡率，嚴重影響國家人口品質和經濟發展。培育營養強化作物生物營養強化技術是目前業界公認的解決隱性飢餓方法。所謂「生物營養強化」，就是利用育種或栽培技術提升農作物中，能為人體吸收利用的微量元素含量，聚焦在植物的基因強化，而不是靠合成加工添加營養素。萬建民透露，目前大陸已培育出玉米、甘薯、小麥、水稻等10多種營養強化作物品種，並在5個省市示範裁種。他呼籲並建議，國家推動精準扶貧時，應將「生物營養強化」列入，針對特定貧困區，播種當地缺乏的營養元素相應農作物，落實營養扶貧目標。小 靈 通隱性飢餓隱性飢餓指營養不平衡或缺乏某種維生素及人體必需礦物質，又存在其他營養成分過度攝取情況。發生原因與膳食結構不合理、烹調失當，以及不良生活方式，造成隱性營養需求不足，但營養素缺乏並不會產生飢餓感，世界衛生組織稱此失衡現象為「隱性飢餓」。（莊舒仲）(旺報)

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